КОЛАГЕН

Какво е това и за какво ни служи?

част 1

   Много се зарадвах, когато Диди вчера ми каза: “Статията е събрала лайкове , трябва да напишеш рецептата за домашния колаген“!

Е, да започваме и ще стигнем и до рецептата

Знаеш ли какво е КОЛАГЕН?  Представи си много красиво момиче.  Тя е с дълга кафява коса, до кръста. Днес я е сплела на плитка. Виждаш перфектно как трите кичура се преплитат.  Слънчевата светлина се отразява в кафявия цвят. Толкова е лъскава и жива, че ти идва да я докоснеш и да я дръпнеш, за да видиш колко е здрава. На допир е еластична и в мига, в който я пуснеш от ръката си, тя застава отново в перфектно подредена верига, без нито едно стърчащо косъмче.

 Е, така изглежда и колагенът. Той е изграден от три протеинови вериги, образуващи плитка. Когато са трите заедно, той е твърд и здрав като стомана. 33% от протеините в тялото ни са колаген. От колаген са изградени костите, мускулите, сухожилията и 75 % от кожата.

За да видим цялата картина и връзки, нека погледнем в дълбочина. В кожата има клетки, наречени фибробласти  (винаги ми звучи като нещо от “Междузвездни войни”). Това са специални кожни клетки разположени в дермата. Те от своя страна произвеждат еластин (дава еластичност) и глюкозаминогликан (дава хидратация). В допълнение произвеждат и проколаген (къси вериги колаген). От тях, групирайки се, образуват отново пълни молекули колаген. Но тук се намесват и вторични фактори.

 Хиалуроновата киселина е необходима, за да се свържат еластин с колаген. Така и  Витамин С участва в много от етапите. При липса на Витамин С, синтезът на колаген се нарушава.